Unsere Geschichte
Dieselben Räume wie seit Generationen,
und eine Küche, die aus Italien kommt.
Das Ristorante Quellenhof befindet sich in einem Hotel, das seit Generationen in Gossau steht. Für viele im Dorf ist es eine vertraute Adresse, und genau das soll es bleiben.
Geändert hat sich die Küche. Sie kocht heute italienisch: Antipasti in die Mitte des Tisches, Pasta und Risotto, Pizza aus dem Ofen und ein Dolce zum Schluss.
Das Haus
Zuerst ein Hotel, heute ein Ristorante.
Das Gebäude ist schon Hotel, seit niemand mehr, der hier arbeitet, ein genaues Datum nennen kann, ein Haus von der Art, die eine Stadt bewahrt statt zu ersetzen.
Was Gäste einst zum Übernachten hierherführte, hält sie heute nach dem Essen noch am Tisch: ein Raum, gebaut zum Verweilen und nicht zum Durchgehen.
Die Küche
Authentisch, saisonal, italienisch.
Wir kochen mit Zutaten aus Italien und mit dem, was die Erzeuger hier in der Nähe haben. Aus beidem zusammen entsteht die Karte, nicht umgekehrt.
Der Teig geht über Nacht, die Saucen bekommen ihre Zeit, und ein Teller verlässt die Küche in dem Moment, in dem er fertig ist.
- Karten, die sich mit der Saison ändern.
- Zutaten aus Italien und aus der Region.
- Saucen und Teige auf die langsame Art.
- Ein Keller voller italienischer Winzer.
Schöne Momente
Für jeden Moment der richtige Tisch.
Geburtstage, Familienfeste und Taufen.
Ein ruhiges Abendessen zu zweit oder eine lange Tafel für viele.
Der schnelle Mittagstisch und der lange Teamabend.
Ein Abend mit Freunden, bei dem alle Teller in der Mitte stehen.
Der Abend
Der Abend, in drei Teilen.
Sie reservieren
Ein Anruf oder eine Nachricht, und der Tisch ist für den gewünschten Abend reserviert.
Wir kochen
Die Küche arbeitet mit dem, was die Saison hergibt, angerichtet im Lauf Ihres Abends.
Sie bleiben
Kein Tisch wird zweimal vergeben. Der Abend endet, wenn Ihrer endet, nicht früher.